Ystäviä kahville

Kesä ja helle on ihana asia, mutta saa myös leipojan miettimään mitä tarjota ystävilleen. On tärkeää, että tarjottava on raikasta ja kevyttä, eikä helposti pilaantuvaa. Tällä kertaa turvauduin varmasti hyvään ja hyvinkin perinteiseen mustikkapiirakkaan kera vaniljakastikkeen sekä lapsille maistuviin suklaahippu-muffinseihin.

Perinteinen mustikkapiirakka

Murotaikina pohja

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl sokeria

125 g voita

0,5 dl vettä

Mittasin jauhot ja sokerin kulhoon, jonka joukkoon lisäsin huoneenlämpöisen voin.

Sekoitus tapahtui nyppimällä, jolloin taikinasta tuli ryynimäistä.

Lopuksi lisäsin veden taikinan joukkoon ja sekoitin tasaiseksi.

Voitelin ja jauhotin piirakkavuoan.

Täyte

4 dl mustikoita

2 rkl perunajauhoja

2 rkl tomusokeria

Sekoitin jäisten mustikoiden joukkoon perunajauhon ja tomusokerin. Tämän jälkeen kaadoin mustikat pohjan päälle ja paistoin uunin keskitasossa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Piirakka maistuu paremmalta kun sen antaa kunnolla jäähty. Tällä kertaa laiskuus iski tähän leipojaan jälleen kerran ja vaniljakastike oli kaupan valmis kastike.

Suklaahippu-muffinsit

24 kpl

200 g margariinia

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

0,5 dl maitoa

200 g rouhittua tummaa suklaata

Huoneenlämpöisen ja pehmeän margariinin vaahdotin sokerin kanssa.

Munat vatkasin yksi kerrallaan vaahdon joukkoon. 

Vehnäjauhot, leivinjauheen ja vanilliinisokerin sekoitin keskenään, jonka jälkeen lisäsin vähitellen taikinan joukkoon sekoittaen. 

Lopuksi lisäsin maidon ja suklaarouheen taikinan joukkoon.

Laitoin muffinsipellille vuoat (24kpl), jaoin taikinan vuokiin ja paistoin uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kypsyyden varmistin tikulla.

Esikoispoikani ihastui näihin muffinseihin ja jälleen uusi tarjoilutilaus hänen syntymäpäivilleen tuli, jotka onneksi on vasta tammikuussa ;)